MEAT SAL 50

Ingredienti: Zuccheri: (destrosio, saccarosio), antiossidante: acido ascorbico (E300). Conservanti: nitrato di potassio (E252).

Dosaggi: 0,5 Kg su 100 Kg di Impasto carneo.

Applicazioni: cotechino, salame pezzi interi stagionati. Aggiungere spezie e altri aromi, secondo solito uso, e conservante E250 nitrito di sodio (se previsto dalla ricetta).
Il giusto bilanciamento degli zuccheri presenti nel prodotto (nelle dosi d’impiego consigliate indicate) permette una corretta stagionatura dei salumi e agevola il lavoro delle culture starter.

Confezioni: Sacchetto accoppiato alluminio politene da 1 Kg.

Allergeni: assenti