DIFOSFATO DI SODIO (E450)
DIFOSFATO DI SODIO (E450)
DIFOSFATO DI SODIO (E450): si ua nelle saline per cotti, e negli impasti emulsionati, rende molto compatto l’impasto, legando in modo stabile le proteine.
Ingredienti: stabilizzanti : difosfato di sodio (E451).
Dosaggi: 0,6-1% sul prodotto finito, a seconda dell’applicazione.
Allergeni: assenti
Allergeni: assenti
Confezioni: Sacchetto alluminio da 1 Kg .
