SALSICCIA NATURALE (sapore dei ricordi)

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SALSICCIA NATURALE (sapore dei ricordi)

RICETTA PER PRODURRE 10 KG DI IMPASTO

QUESTI SONO GLI INGREDIENTI CHE DOVRAI DICHIARARE ESEGUENDO QUESTA RICETTA:

Ingr.: carne di suino, acqua, sale, destrosio, fibra vegetale, spezie, aromi naturali. tale dichiarazione dovrà essere integrata con i tagli carnei e con quella derivante dall’utilizzo di altri prodotti / ingredienti.

La procedura co tutti i dati di produzione ti verrà consegnata al momento dell’acquisto degli ingredienti:

qui sotto tutto l’occorrente per 10 kg di impasto, e buon lavoro!

 

Carne suina magra (+/- in base esigenze pers.) Kg 7
Pancetta (+/- in base esigenze pers.) Kg 3
Sale fino (+/- in base esigenze pers.) gr 180
Fibremix faser gr 50
Fresh Nat gr 100
Acqua gr 700
Concia salmix 2 gr 10

La ricetta completa ti verrà fornita alla consegna degli ingredienti.

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