MIX PANATI

Abbiamo rivoluzionato il metodo per impanare, mai più residui di pastella, fettine molto più morbide con il nostro sistema e ovviamente solo con il prodotto “mix panati”.

Dosaggio: 80 gr sciolti in 300 gr di acqua per panare 1 kg di fettine o straccetti.

Ecco tutti i passaggi:

1. Taglia le fettine, pesale, poi le metti una sopra l’altra, e passale più volte con l’inteneritore, mettile dentro uno dei 2 contenitori.
2. Calcola gli ingredienti necessari, (1 kg di carne, 80 gr di mix panati, 300 gr di acqua, 8-10 gr di aroma fresh).
3. Procedi pesando prima i liquidi, Acqua e Aroma Fresh.
4. Poi aggiungi il Mix Panati, quindi, aiutandoti con una frusta, mescola bene gli ingredenti, fino ad ottenerne una crema.
5. Se disponi di una zangola, metti dentro al cilindro le fettine, quindi versaci dentro la crema appena ottenuta, metti il coperchio, imposta il programma, attendi circa 15 minuti, alla fine le fettine avranno assorbito completamente la salina, divenendo appiccicose, per poi essere panate una ad una, con questo sistema si ottengono risultati migliori.
6. Se non hai una zangola, lo puoi fare anche manualmente, impastando fettine e carne in più riprese, fino all’assorbimento della salina, con questo sistema il risultato è molto simile alle fettine zangolate, aumenteranno i tempi, e non ci sarà l’effetto del vuoto che contribuisce molto alla morbidezza e ritenzione delle fettine.
8.passa le fettine una a una sulla panatura

Ingredienti: Farina di frumento, fibre vegetali, sale, amido di riso, aromi, spezie

Confezioni: Sacchetto alluminio da 1 Kg.

Allergeni: presenza di cereali contenenti glutine