CUTTER CAPACITA’ 30 LT (20-25 KG CIRCA)
Macchina professionale molto resistente, dal design semplice, specifica per lavorazioni di wurstel mortadelle, hamburger salami fini, ecc. può essere equipaggiata con 3 o 6 lame a seconda del prodotto che si vuole ottenere.
Potenza motore (lame):    4,5kW
Potenza motore (vasca):   0,3kW
Velocità vasca                     12-24 giri/minuto
velocità lame                       1500-3000 tagli/minuto
tensione trifase                   400v – 50 HZ
peso                                       270 Kg
È dotato di

• sistema di sicurezza che impedisce l’avvio del motore quando il coperchio è aperto
• motore per le lame
• motore per la vasca

Grazie ai due motori, puoi velocizzare i giri delle lame per ottenere più tagli senza che la ciotola aumenti di velocità. La carne nella ciotola rimane a velocità bassa e le lame possono tagliarla facilmente.  Se il cutter ha un solo motore la carne gira più velocemente e i tagli sarebbero più distanti tra loro.
a coperchio aperto la vasca può girare, (mentre le leme rimangono bolccate) per agevolare l’inserimento di spezie o per il lavaggio.
quadro comando.

differenze tra cutter verticale cutter orizzontale:
Nel cutter a cilindro “verticale”, le lame sono sul fondo. La carne gira assieme ad esse, venendo “sparata” sulle pareti del cilindro dove si attacca. Per poterla lavorare lo devi fermare, tirar giù la carne e far ripartire la macchina, spesso, e a scatti di qualche secondo (povero motore!) altrimenti si polverizza.
Con questo cutter, invece la carne gira nella ciotola, ed essa è “tagliata” al passaggio sotto le lame, come fosse fatto con il coltello; perciò non viene stressata e soprattutto viene tagliato TUTTO allo stesso modo!