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07 Ott

Posted at 17:58h
ha la proprietà di aggrapparsi molto meglio sulle carni,  negli impasti dona brillantezza e morbidezza.

07 Ott

Posted at 17:58h
Applicazioni: -salame stagionato 50-100 gr per 100 kg di impasto -panature 50-100 gr per 1 Kg di pane -pollo (sottocosce, fettine, straccetti, in abbinata con il decor mix) 30 gr ogni Kg di carne -coniglio marinato 40 gr ogni Kg di carne -tartare 20 gr ogni Kg di carne -salsicce all'arancia, 60 gr ogni Kg di carne -arrosti di suino 50 gr ogni Kg di carne -nella tagliata 30 gr ogni Kg di carne

07 Ott

Posted at 17:58h
Applicazioni: -salame stagionato 50-100 gr per 100 kg di impasto -panature 50-100 gr per 1 Kg di pane -pollo (sottocosce, fettine, straccetti, in abbinata al nostro "Decor Mix") 30 gr ogni Kg di carne -coniglio marinato 40 gr ogni Kg di carne -tartare 20 gr ogni Kg di carne -salsicce all'arancia, 60 gr ogni Kg di carne -arrosti di suino 50 gr ogni Kg di carne -nella tagliata 30 gr ogni Kg di carne

07 Ott

Posted at 17:58h
DECOR MIX: dona al pollo al suino e ai prodotti per griglia un sapore inaspettato, se poi lo si usa con la marinata lemon è il top!

07 Ott

Posted at 17:58h
MARINADE AI PORCINI: Con un quantitativo minimo sentire il sapore dei porcini, buono ed intenso. si può utilizzare per aromatizzare anche il pane per panature. utilizzandolo con sola carne macinata, è consigliabile diluirlo con la marinata (per 1 kg di carne si usano 30 gr di marinade porcini e 40 gr di marinata)